A Farofa Casa do Mangue é a expressão máxima da cozinha de território criada pela chef Karla Manfredini. Desenvolvida a partir de anos de pesquisa sobre a culinária caiçara e a valorização dos ingredientes regionais, ela transforma um símbolo cultural de Antonina em uma experiência gastronômica contemporânea.
Inspirada na tradicional Bala de Banana produzida no litoral paranaense, a farofa nasce do encontro entre memória afetiva, inovação culinária e compromisso com o desenvolvimento local. Cada preparo carrega histórias, saberes e o propósito de levar o sabor do território para mesas em todo o Brasil.
A criação da farofa surge da investigação gastronômica sobre ingredientes identitários de Antonina. A Bala de Banana, patrimônio imaterial e econômico da região, torna-se protagonista em um preparo autoral que conecta passado e futuro.
Produto autoral brasileiro, elaborado de forma artesanal, que une tradição caiçara e gastronomia contemporânea. Versátil, equilibrada e surpreendente, valoriza produtores locais e fortalece a identidade regional.
A Farofa Casa do Mangue é uma criação artesanal que valoriza o território e os saberes caiçaras de Antonina, tendo como diferencial a incorporação da tradicional Bala de Banana.
As famosas balas são produzidas dentro das normas de identificação geográfica e procedência, une origem, cultura e inovação em uma experiência
gastronômica autoral.
