Cozinheira há mais de 40 anos, Karla Manfredini construiu sua trajetória unindo técnica, pesquisa e identidade cultural. Nascida em Curitiba e com forte ligação com o litoral paranaense desde a infância, herdou da família o conhecimento culinário que hoje orienta seu trabalho.

Atuou como chef de cozinha da presidência da Renault do Brasil por oito anos, período em que apresentou a culinária paranaense e caiçara para autoridades e personalidades nacionais e internacionais. Planejou e executou eventos institucionais de grande relevância e desenvolveu curadorias gastronômicas para restaurantes e projetos culturais.

Pesquisadora da culinária caiçara de herança, Karla dedica-se ao resgate de sabores e saberes tradicionais, promovendo impacto social por meio da gastronomia. Idealizou projetos que incentivam o empreendedorismo feminino e a geração de renda a partir da Bala de Banana de Antonina, ampliando o reconhecimento desse ingrediente como
patrimônio gastronômico regional.